6月のスペシャルランチは、山菜がいっぱいスペシャルでした。
山菜ごはん(たけのこ)、ミズと豚肉の炒め物、わらびのお浸し、ウルイのサラダ、ゼンマイ味噌汁、イチゴです。
山菜は下処理が難しいと思われ、昔に比べ食卓に並ぶことも少なくなりました。
山菜は、厳しい自然環境で育つため生命力が強く、栄養が凝縮されています。
スーパーや道の駅等では、既に下処理をされた地場産の山菜も売られていますので、ぜひ旬の物を食べてほしいと思います。