ヨーグルトマフィン
■材料（約5個分）：
米粉：80g
ベーキングパウダー：3g
甘酒：35g
レモン果汁：4g
ヨーグルト：25g
油：5g
塩：ひとつまみ
塩麹：4g
【作り方】
①オーブンを160℃に温めます。
②ボウルに材料を全て入れて混ぜ、5等分にします。
③5等分にした生地を丸めます。
④天板にクッキングシートを敷き、その上に丸めた生地をのせます。
⑤オーブンに入れて20分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がりです。
※子どもたち、上手にかぶりついて食べています！
スペシャルランチ【世界の料理『ロシア』】
９月のスペシャルランチは「ロシア」に旅してきました。
マッシュルームストロガノフ、キエフ流豆腐カツレツ、オリビエサラダ、シチー、ぶどうでした。
慣れない料理が出てきて子どもたちは一瞬戸惑っていましたが、一口食べて 様子をみてから食べていました。
シチーはキャベツをメインにしたスープです。 おかわりして食べました。10月はどこの国へ旅をしに行こうかな・・・。
お楽しみに！
冷製米粉パスタ
材 料（子ども2～3人分）
・茹でたパスタ(米麺)：300g
（冷水につけ水気を切って冷やしておく）
・鶏むね肉：50g
（塩ひとつまみ、本みりん小さじ1）
・トマト：50g 1㎝角切り
・トマト缶(カット)：30g
・生バジル：3枚 みじん切り
・にんにく(みじん切り)：小さじ1/3
・こめ油：大さじ2
・塩：3g
【作り方】
①耐熱のジップロックなどの袋に鶏むね肉、塩、みりんを入れ漬けて置く。
②①をそのまま茹でる。【園ではスチームコンベクションでスチームでボイルしています。】
③②に火が通ったら袋ごと水につけて冷やします。冷えたら手で裂きます。
④フライパンにこめ油(オリーブオイル可)とにんにくを入れて風味を付けます。
⑤④にトマトとトマト缶を入れて塩で塩分を調整します。
⑥最後にバジルを入れて1分加熱してソースの出来あがりです。
スペシャルランチ：世界の料理『タイ』
ガパオライス
■材料（子ども5～6人分）：
ご飯：1合
押し麦：10g
豚ひき肉：100g
玉ねぎ：30g
ピーマン：10g
カラーピーマン：20g
にんにく：2g
生姜：3g
塩：一つまみ
ソース：小さじ2
【作り方】
①玄米に押し麦を入れて炊きます。
②フライパンで豚ひき肉、にんにく、生姜を炒めます。
③②に玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンを入れて炒めます。
④③にソースと塩で味を付け調えます。
⑤①に④をのせてできあがりです。
スペシャルランチ【世界の料理『タイ』】
元気印のポークチャップ
■材料（約一人分）：
豚肩ロース：一枚(厚さ7㎜程度)
生姜・にんにく：少量
人参：5g
玉ねぎ：10g
ピーマン：2g
トマトケチャップ：小さじ1
出し汁：大さじ1
こめ油：小さじ1
【作り方】
①肉に生姜とにんにくをすり込みます。
②①をフライパンで両面焼きます。
③別のフライパンに油をひいて玉ねぎ、人参、ピーマンを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら出し汁とケチャップを入れ味を調えてソースの完成です。
④②が焼けたらソースをかけてできあがりです。
★子どもたちは前歯でガブっとかじり、奥歯でしっかり嚙んでよく食べています。
スペシャルランチ【世界の料理『イタリア』】
■材料（約10個分）：
強力粉：150g
ベーキングパウダー：5g
コーン：40g
じゃがいも：100g
ノンエッグマヨネーズ：30g
※普通のマヨネーズでもよいです。
ピザ用チーズ：70g
【作り方】
①じゃがいもを茹でてマッシュします。
②①とチーズ以外の材料を混ぜます。
③オーブンを180℃で予熱します。
④生地を10等分にし丸めます。
⑤丸めた生地にピザ用チーズをかけます。
⑥温めたオーブンで12分程焼き、竹串を刺して生地がついてこなければできあがりです。
スペシャルランチ【世界の料理『スペイン』】
６月のスペシャルはスペインへ旅してみました。森のパエリア、スパニッシュオムレツ、エスカベーチェサラダ、ソパデアホ（にんにくのスープ）でした。提供された瞬間、これは何だろう？という感じの子もいましたが食べ始めるとよく食べ、パエリアとスープはおかわりしてたくさん食べました。次はどこの国に旅に行こうかな・・・。
カミカミスティック
材 料（約一人分）
きゅうり：30g
人参：10g
大根：20g
パプリカ：5g
塩：0.5g
ごま油：小さじ半分
【作り方】
①野菜をスティック状に切ります。
②鍋にお湯を沸かして、野菜を入れ90秒茹でます。
③②を冷水につけて冷やします。
④水気を切り、塩とごま油で味付けをして出来あがりです。
★野菜は、園で必ず加熱をしますが、洗って生でも食べられますので、お好きな方で食べてください。食感と音で子どもたちと楽しめます！！
スペシャルランチ：世界の料理『スペイン』
よもぎマフィン
材 料（約10個分）
米粉：150g
ベーキングパウダー：6g
甘酒：50g
よもぎペースト：15g
油：15g
ひよこ豆：10g(みじん切り)
塩：ひとつまみ
【作り方】
① ひよこ豆は塩とすり混ぜておきます。
②オーブンを170℃で予熱します。
③ひよこ豆以外の材料を混ぜ合わせます。
④③をクッキングシートに乗せます。上に切ったひよこ豆を散らします。
⑤オーブンに入れて15～20分焼きます。竹串を刺してついてこなければできあがりです。
★子どもたちが園庭から、新鮮なよもぎの美味しそうな軟らかいところを摘んで袋に入れ、給食室に届けてくれました。みんなで摘んだよもぎがとっても美味しいと評判の一品です。
スペシャルランチ：世界の料理『韓国』
5月のスペシャルランチは「韓国」でした。チェゴチキン風、チョレギサラダ、ニラチヂミ、豆腐のクリーミーチゲでした。チヂミがもちもちしていたので玄米を炊こうか迷いましたが、玄米好きのむつみの子どもたちはいつもと変わらずいっぱい食べていました。今回は韓国で、韓国と言えば辛い物を想像しますが、辛さを除いて調理すると子どもたちにも食べやすく、特にごま油をなじませて焼いて作った海苔のチョレギサラダは海苔が人気でした。
5月10日には5がつの特別おやつ：ちまきでした。前日から作る作業を見て楽しみにしている子が多くいました。食べる時にこぶになっているタコ糸を上手にとって、笹の葉を半分むいて手が汚れないように食べる姿がさすがむつみっ子だなと思いました。笹の葉を全部剝いてべとべとになりながら一生懸命食べている子たちが来年どんな風に食べるか今から楽しみです。
■材料（こども一人分）：
豚塊：40g
人参：10g 短冊切り
玉ねぎ：20gくし切り
ニラ10g：4㎝カット
油：小さじ2
醤油：小さじ1
みりん：小さじ1
にんにく：少量
生姜：少量
【作り方】
①肉の塊が大きいので一度茹でて火を通します。
②フライパンに油を小さじ２杯入れて、生姜、にんにく、肉を炒めます。
③人参、玉ねぎ、ニラと順に炒めます。
④醤油とみりんで味を付けてできあがりです。
スペシャルランチ【世界の料理『中国』】
今年度は、世界の多様な食文化、食習慣にふれてみようということで、ヴィーガン料理をテーマに世界に旅に出ることにしました。
4月は中国です。むつみの給食に似ていて、子ども達も普段と変わらず食べている様子でした。給食では、醤油麹、塩麹、ザワークラウトを手作りしたりと、発酵食品を多く使用していることに驚きました。子ども達には、どんな風に他国の文化を伝えられるか、子ども達の反応を楽しみながら考えて行こうと思います。
材 料（約10個分）
薄力粉：150g
ベーキングパウダー：5g
玄米粉：50g
キャロブ粉：小さじ1 (ココア可)
オレンジ：10切れ
ドライプルーン：5個（細かく切る）
油：15g
【作り方】
① オレンジ以外の材料を全て混ぜます。
②オーブンを170℃で予熱します。
③生地を2㎝くらいの厚さに伸ばします。
④③の上に切ったオレンジをのせて押してなじませます。
⑤オーブンに入れて20分焼きます。竹串を刺してついてこなければできあがりです。
※甘さはプルーンのみで、子ども達が想像していた味とは違っていたようですが、オレンジの酸味とよく合い、オレンジショコラを楽しみにしている子が多くいました。
スペシャルランチ：世界の料理『中国』
今年度のスペシャルランチは、他国の多様な食文化、食習慣にふれてみようということで、世界のヴィーガン料理をテーマに世界旅行をします。
もちもちさくらパン
■材料（5個分）：
米粉：75g
ベーキングパウダー：3g
絹ごし豆腐：30g
塩桜：20g
甘酒：25g
【作り方】
①塩桜をざっと水で流して塩抜きをします。
②蒸し器に水を入れて沸かします。
③塩抜きした塩桜と残り全ての材料をボウルに入れて混ぜます。
④食べやすい大きさに丸めます。
⑤沸いた蒸し器にクッキングシートを敷いてその上に丸めた生地を並べます。
⑥10分程蒸して中に火が通ったら取り出して出来上がりです。
※もちもち感が子どもたちに人気でした！
スペシャルランチ【ひなまつりスペシャル】
3月のスペシャルは、ひなまつりスペシャルでした。ちらし寿司でしたが
沢山おかわりをして「おいしい！」と言って食べていました。おやつは、ひなまつり三色まんじゅうでした。昨年の4月に比べ、色々なものを食べれるようになり、目を見張るほど食欲旺盛になった子どもたちでした。これからも沢山食べてくださいね！
