カテゴリー: 人気のレシピ

ツルンと美肌あん

材　料（子ども1人分）     

厚揚げ：50g
ひじき：0.5g
もやし：10g
醤油：0.7g
春菊：5g
ごま油：0.4g
人参：5g
水溶き片栗粉：小さじ1

【作り方】

①春菊は2cmの長さに切り、人参は千切りにします。ひじきは水で戻しておきます。
②厚揚げは食べやすい大きさに切り、両面こんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼きます。
③鍋に全ての野菜と適量の水を入れて火にかけ、野菜が煮えたら醤油で味を調え、ごま油を回し入れます。
④最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。

スペシャルランチ【こいのぼりをつくろう！！】

こいのぼりぎょうざ

■材料：

豚ひき肉：40g
塩：ひとつまみ
キャベツ：5g
醤油：１g
長ネギ：3g
ワンタンの皮：1枚
生姜：0.4g
油：２g
にんにく：0.2g

【作り方】

①長ネギとキャベツとにんにくはみじん切り、生姜はすりおろしておきます。
②ボウルに豚ひき肉と①と塩、醤油を入れてよく混ぜます。
③②で混ぜた物をたわら型に成形し、ワンタンの皮で包みます。
④フライパンに油をひいて火にかけ③を並べて焼きます。
⑤焼き色がついたら小さじ１杯の水を入れ蓋をして蒸し焼きにします。
⑥水分がなくなったら蓋をあけお好みの焼き色がついたら出来上がりです。

スペシャルランチ【こいのぼり】

端午の節句でこいのぼりのスペシャルランチでした。こいのぼりを見てキョトンとしていましたが、みんな大きな口をあけてガブリ。
とよく食べていました。ふきながしのスティックもおかわりしていました。元気にすくすく育って欲しいなと思います。

ザクザクビスケット

材　料（20枚分）     

オートミール：120g
小麦粉：60g
ベーキングパウダー：2.5g
プルーン：30g
甘酒：40g
油：70g
水：30g

【作り方】

①小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
②プルーンは食べやすい大きさに刻みます。
③全ての材料を混ぜ合わせて捏ねたら、20等分にして天板に並べ、手のひらで軽く押しつぶします。
④150℃に温めておいたオーブンで15分程焼きます。

スペシャルランチ【春のお祝い御膳】

ハッピーピラフ

■材料：（一人分）

ご飯：50g
鶏もも肉：10g
玉ねぎ（薄切り）：5g
パプリカ（千切り）：5g
コーン：5g
コンソメ：0.1g
油：0.5g
塩：ひとつまみ
パセリ粉：少々

【作り方】

①フライパンに油をひき鶏肉を炒め、鶏肉に火が通ったら玉ねぎ、パプリカ、コーンを加えて炒めます。
②塩、コンソメを入れて味を調えます。
③ご飯を加えて軽く炒めます。
④お皿に盛り付けて、最後にパセリ粉をかけて出来上がりです。

スペシャルランチ【スペシャルランチ　春のお祝い御膳】

今年度初めてのスペシャルランチでした。子どもたちは覗き込みながら見ていました。キョトンとして見ていましたが、指をさしながら「お花」と人参で模ったお花を見て教えてくれた子もいました。今後も子どもたちが笑顔になるスペシャルランチを提供していきたいと思います。

ハレの日ウキウキ焼き

材　料（子ども1人分）     

たら：1切れ
玉ねぎ：7g
人参：4g
マヨネーズ：2g
ピザ用チーズ：5g
パセリ粉：少々

【作り方】

①たらは軽く水で洗い、キッチンペーパー等で水気をふきとります。
②玉ねぎは1cm角、人参はみじん切りにしてマヨネーズと和えます。
③天板にたらを並べ、上から②とピザ用チーズをかけます。
④170℃に温めておいたオーブンで15分程焼き、チーズが溶けたら出来上がりです。
（フライパンで作る場合は、たらを両面こんがり焼いた後、②とチーズを上にのせて蓋をし、蒸し焼きにします。)

スペシャルランチ【卒園おめでとう～どじょっこふなっこもお祝い～】

★☆香りはじける発酵塩レモン揚げ☆★

■材料：（一人分）

鶏もも肉：30g
甘酒：5g
塩：ひとつまみ
レモン果汁：0.5g　
しその葉：1/2枚
生姜：0.4g
にんにく：0.2g
ごま油：0.5g
片栗粉：2g
小麦粉：0.5g

【作り方】

①しその葉はみじん切り、生姜とにんにくはすりおろしておきます。
②①と全ての調味料を肉に混ぜます。
③ボウルに小麦粉と片栗粉をいれて肉にまぶします。
④180℃に温めておいたオーブンで15分程焼きます。
　こんがり焼き色がついたら出来上がりです

スペシャルランチ【卒園おめでとう～どじょっこふなっこもお祝い～】

今年度最後のスペシャルランチは、
年長児へ『卒園おめでとう、今までたくさんありがとう』のメッセージを込めて
大きなどじょっこふなっこを作りました。

どじょっこふなっこを見ても子どもたちはキョトンと首を傾げていましたが、
周りに飾った蓮根のお花や桜の形の大根に気が付き、
「れんこん！だいこん！」と興奮した様子で教えてくれました。

今年度はスペシャルランチを通してたくさんの動物と出会い、
子どもたちのわくわく・ドキドキする表情をたくさん見ることができました。
来年度も子どもたちの笑顔溢れる給食作りを心掛けたいと思います。

よろしくお願い致します。

簡単恵方巻

材　料（子ども約3人分）     

ごはん：180g
板のり：1枚
ほうれん草：30g (茹でて細かく切る)
人参：20g (千切りにして30秒茹でる)
コーン：15g
白いりごま：小さじ半分
塩：2g
ごま油：小さじ1
にんにく：少々(みじん切りかすりおろし)

【作り方】

①フライパンでごま油とにんにくを炒めます。
②ご飯と①ほうれん草、人参、コーンを混ぜます。塩で味の調整をします。
③のりは光沢のある方を下にして置き、短い辺が横になるようにします。
④板のりを広げたら、のりの上部は2㎝程、下部は5mm程空けて、ご飯をしゃもじでまんべんなく広げます。
⑤手前からくるくると巻きます。(巻きすは必要ありません)
⑥巻き寿司を3等分に切ります。1回切るごとに、ぬれ布巾で包丁を拭きます。

スペシャルランチ【スペシャルランチ　～うさぎとなかよく～】

スウィートハートパン

■材料：（10個分）

強力粉：200ｇ
塩：1.5ｇ
BP：5ｇ
甘酒：150ｇ
油：40g
紫芋ペースト：10g
レモン汁：3g

【作り方】

①強力粉、塩、BPを合わせてふるっておきます。
②全ての材料を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さになるまで捏ねます。
③生地を伸ばし、ハートの型で抜きます。
④160℃に温めておいたオーブンで15分程焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がりです。

☆簡単に作れるのでご家庭でもぜひお子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。

スペシャルランチ【スペシャルランチ　～うさぎとなかよく～】

2月のスペシャルランチは今年の干支である『うさぎ』です。
大根おろしでうさぎを作り、ひじきの煮物で『2023』『卯』を描きました。

雪降るサラダ

材　料（子ども約1人分）     

りんご ：15g　
さつまいも：15g
コーン：5g
マカロニ(茹で)：30g
塩：少々
マヨネーズ：小さじ1
玄米フレーク：2g

【作り方】（オーブン）

①りんご、さつまいもは角切りにして約2分茹でます。コーンも同じく茹でてザルにとり冷まします。水で冷やすと水分が多くなるのでそのまま冷まします。
②マカロニを茹でます。茹でたマカロニは水で冷やすので、茹で時間よりも少し長く茹でてください。
③①と②を混ぜ合わせ、塩とマヨネーズで味付けをし、最後に玄米フレークと和えます。

スペシャルランチ【新年スペシャル 　～ハレのごちそう～】

じゃがのりチーズ

■材料：（子ども1人分）

じゃがいも：40g
醤油：1g
植物性チーズ：1g
刻みのり：少々  

【作り方】

①オーブン180℃に予熱します。
②じゃがいもを大きめに切り、醤油を絡めてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
③チーズをかけて、オーブンに入れ15分焼きます。
④竹串を刺して硬さを確認します。
⑤出来たじゃがいもに刻みのりをかけてできあがりです。

※フライパンの場合は、うすく油を引いてじゃがいもをのせ、蓋をして中火で10分程蒸し焼きにします。じゃがいもの硬さを確認して、チーズをのせてさらに3分～5分焼きます。最後に醤油を回し入れ、刻みのりをかけてできあがりです。

スペシャルランチ【新年スペシャル 　～ハレのごちそう～】