6月のスペシャルランチは『山菜がいっぱいスペシャル』でした。
山菜ごはん(たけのこ)、わらびのお浸し、みずと豚肉の炒め物、うるいのサラダ、ぜんまい味噌汁、いちごです。
山菜は独自の食感や少し苦みもあります。
子どもたちの敏感な味覚には、大きいお肉といちごが大人気でした。
山菜にはいろんな種類がありますが、厳しい自然環境で育つため栄養が凝縮されています。
たけのこは食感も楽しく、咀嚼の練習にはもってこいの食材だと思います。
このような昔からある旬の食材は、子どもたちにとって、とても大事な必要な食材です。
旬の食材をご家庭でも楽しんでほしいと思います。
スーパーや道の駅などでは既に下処理済の物も売られています。
地場産のもので、着色料の使われていないものを選んでください。