月: 2023年10月

しっとりキャロットケーキ

■材料（10個分）：

人参：100g
豆乳：50g
小麦粉：70g
油：7g
全粒粉：50g
レーズン：5g
ベーキングパウダー：5g  
りんごジュース：50g

【作り方】

① 人参をカッターにかけます。
② ボウルにカッターにかけた人参を入れ、小麦粉、全粒粉、ベーキングパウダー、りんごジュース、油、レーズンを混ぜます。
③ 型にクッキングシートを敷き、その中に②を流し入れます。
④ オーブン160℃で15分ほど焼きます。
⑤ 竹串を刺してみて生地がつかなければ出来上がりです。
⑥ 食べやすいサイズに切ってお召し上がりください。

スペシャルランチ【十五夜スペシャル】

・だんごおにぎり
・お月見コロッケ
・秋の花風サラダ
・すんだ夜空のお吸い物
・ぶどう

はみだしワンパク餃子

材　料（子ども約1人分）

豚ひき肉：30g
もやし：10g
ぶなしめじ：3g
なす：5ｇ（1㎝角切り）
キャベツ：10ｇ（ザク切り）
生姜：0.4g（すりおろし）
にんにく：0.1g（すりおろし）
ごま油：0.5g
醬油：1g
みりん：1g
片栗粉：1g
餃子の皮：1枚

【作り方】

①餃子の皮以外の材料全て混ぜ合わせます。
②餃子の皮からはみだして包みます。
③フライパンに餃子を入れ、水を少々入れて蓋をし、中火で5分～7分、蓋をとり2分焼きます。
※野菜がたっぷり入っていますが子どもたちはガブリと食べています。ご家庭でもぜひ作ってみてください！

スペシャルランチ【十五夜スペシャル】

　十五夜とは、1年で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝をする行事です。
　平安貴族が中国の風雅な観月を取り入れ、のちに庶民に広がると、秋の収穫物を供えて実りに感謝をする行事となりました。十五夜は芋類の収穫祝いを兼ねているので、別名「芋名月」といい、里芋やさつま芋を供えます。今年は9月29日が中秋の名月の日です。

　スペシャルランチの日はランチルームに大きな月を壁に貼り、だんごや芋を備えて、みんなでお月見をしました。お月見に備えただんごを見て、家でも作りたいと興味津々でした。メニューはまん丸尽くしのおにぎりやコロッケ、大きなぶどうもありました。