カテゴリー: 人気のレシピ

よもぎとチーズのスコーン

 

■材料(10個分)：

薄力粉：300ｇ
ベーキングパウダー：9ｇ
塩：ひとつまみ
米油：10ｇ
よもぎペースト：10ｇ
水：200㏄
チーズ：小さじ半分

【作り方】

1.チーズ以外の材料を全て混ぜます。
2.クッキングシートに10等分に分けて、丸めて並べます。
3.チーズを上にのせます
4.オーブン160℃で約15分～20分焼きます。
5.竹串を刺して生地が付かなければ完成です。

★よもぎペーストの作り方
鍋に1リットルお湯を沸かして、沸騰したら重曹大さじ1を入れ洗ったよもぎを入れます。
5分くらい煮たら冷水で冷やします。
水気を絞ってフードプロセッサーやハンドブレンダーなどでペースト状にします。

スペシャルランチ：春キャベツがいっぱいスペシャル

■材料(10個分)：

鶏肉切込み：450ｇ
すりおろし生姜/にんにく：各5ｇ
コーン：30ｇ
小麦粉：30ｇ
片栗粉：20ｇ
塩：小さじ半分
生レモン：10g(皮ごとみじん切り)
パセリ粉：少々
こめ油：大さじ1

【作り方】

1.鶏肉と生姜、にんにく、を混ぜます。
2.1に、油以外の他の材料を全て混ぜます。
3.クッキングシートに10等分に分けて、丸めて並べます。
4.こめ油を上からかけます。(油で揚げる場合はかけません)
5.オーブン180℃で約15分～20分焼きます。
★レモンの風味でさわやかに、コーンの甘味で子どもたちに大人気です。

スペシャルランチ：卒園おめでとうスペシャル

もちもち桜まんじゅう

■材料（約10個分）：

タラ切り身：2切れ(35g×2)
梅酢(米酢) ：小さじ1
梅干し(細かく刻む) ：少々
みりん：小さじ2
昆布出し汁：150㏄
水溶き片栗粉：小さじ2

【作り方】

①タラは素焼きでフライパン、又はグリルで焼いてください。
②出し汁、みりんを加熱します。
③②が沸いたら刻んだ梅干し、梅酢を入れて片栗粉でとろみをつけます。
④①のタラの上にかけて完成です。

スペシャルランチ【春キャベツがいっぱい】

粉雪舞うかまくら焼き

■材料(10個分)：

豚ひき肉：450ｇ
すりおろし生姜：5ｇ
本みりん：10ｇ
濃口醬油：12ｇ
玉ねぎ：50ｇ (みじん切り)
蓮根：50ｇ(さいの目切り)
白いりごま：5ｇ
米粉(ふりかける用) ：10ｇ

【作り方】

1.豚ひき肉と生姜、本みりん、濃口醤油を混ぜます。
2.1に、みじん切りにした玉ねぎと、1㎝のさいの目切りにした蓮根、白いりごまを混ぜます。
3.クッキングシートに10等分にして、かまくらのようにドーム型に並べます。
4.米粉を上からかけます。
5.オーブン180℃で約15分～20分焼きます。
6.竹串を刺して、透明な汁が出てきたらできあがりです。

スペシャルランチ：世界の料理『アメリカ』

ショコラブレッド

■材料（約5個分）：

薄力粉：50ｇ
ベーキングパウダー：小さじ1
キャロブ粉：小さじ1(ココアで代替)
★油：小さじ1
★甘酒：大さじ1
★豆乳：50g　
★ドライいちじく：2つ（1㎝角に切る）
★塩：ひとつまみ

【作り方】

 ①薄力粉とベーキングパウダー、キャロブ粉を合わせてふるっておきます。
 ②ボールに①と★を入れよく混ぜ合わせます。
 ③もったりする生地になります。
 ④10㎝くらいのパウンドケーキ用の型等に入れます。
 ⑤180℃に温めておいたオーブンで15～20分焼きます。(竹串をさして生地がつかなければＯＫ)
 ⑥焼き上がり熱いうちに濡れたペーパーをかけて冷ますとしっとりになります。冷めたらラップでくるんで下さい。

スペシャルランチ【アメリカ】

ガリガリチキン

■材料(子ども一人分)：

鶏肉：40g  
生姜/にんにく：少々（すりおろし）
米粉/小麦粉：各2g
塩：少々
醤油：小さじ半分
いりごま：黒・白（一つまみ）
コーンフレーク：5g（砕いたもの）

【作り方】

①鶏肉に生姜、にんにく、醤油で下味をつけます。
②いりごま、小麦粉、米粉、塩を混ぜたものを①にまぶします。
③最後にコーンフレークを付けて焼きます。
★オーブン200℃15分～ 　★フライパンは油をひいて両面焼いてください。
④竹串を刺して透明な汁が出てきたらできあがりです。

スペシャルランチ：世界の料理『新年お祝い御膳』

雪の下キャベツの栄養満点パスタ

■材料（子ども一人分）：

スパゲティor米麺(茹でたもの)：50g
豚ひき肉：20g
キャベツ：20ｇ（ざく切り）
人参：5ｇ（千切り）
しめじ：2ｇ
油：小さじ1
醤油：小さじ半分
みりん：小さじ半分
塩：少々

【作り方】

①フライパンに油をひいて、ひき肉、人参、シメジを炒めます。
②①にスパゲティとキャベツを入れて炒めます。
③調味料で味を調えます。

スペシャルランチ【新年お祝い御膳】

冬めく濃厚坦々味噌汁

■材料(子ども一人分)：

昆布出し汁：150㏄
ひき肉(大豆ミート) ：10g
絹ごし豆腐：20g
白菜：10g
玉ねぎ：7g 
長ねぎ：5g
生きくらげ：3g
ニラ：2g
春雨：10g
白すりごま　少々
味噌：3g
ごま油小さじ：半分

【作り方】

①白菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、長葱は斜め切り、きくらげは千切り
　ニラは3㎝位の長さ、豆腐は手で大きめにちぎります。
②鍋にだし汁を沸かし、ひき肉(大豆ミート)、野菜を入れます。
③味噌をといて、春雨、白すりごまを入れます。
④最後にごま油を入れて風味付けして完成です。
※生姜汁やにんにくはお好みで入れてください。

スペシャルランチ：世界の料理『クリスマススペシャル』

冬めく濃厚坦々味噌汁

■材料（子ども一人分）：

昆布出し汁：150㏄
ひき肉(大豆ミート) ：10g
絹ごし豆腐：20g
白菜：10g
玉ねぎ：7g 
長ねぎ：5g
生きくらげ：3g
ニラ：2g
春雨：10g
白すりごま：少々
味噌：3g
ごま油小さじ：半分

【作り方】

①白菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、長葱は斜め切り、きくらげは千切り
　ニラは3㎝位の長さ、豆腐は手で大きめにちぎります。
②鍋にだし汁を沸かし、ひき肉(大豆ミート)、野菜を入れます。
③味噌をといて、春雨、白すりごまを入れます。
④最後にごま油を入れて風味付けして完成です。
※生姜汁やにんにくはお好みで入れてください。

スペシャルランチ【クリスマススペシャル】

ホットなジンジャースープ

■材料(子ども5人分)：

豚ひき肉：20g
生姜汁：1g
人参：15g（短冊切り）
キャベツ：50g（大きめざく切り）
椎茸：2個（薄切り）
生きくらげ：2枚（ぶつ切り）
昆布出し汁：1リットル
塩：2.5g
濃口醤油：10g
ごま油：小さじ1
白いりごま：少々
ワンタンの皮：2枚

【作り方】

①だし汁が沸いたらひき肉をほぐしながら入れます。
②椎茸、きくらげ、人参、キャベツの順に入れます。
③調味料で味を整えたらワンタンの皮と生姜汁を入れてクツクツと2分くらい煮たらできあがりです。

★豚肉の代わりに肉団子やバラ肉などもおすすめです。ぜひ作って見てください！

スペシャルランチ：世界の料理『インドネシア』