■材料（子ども約1人分）：
さけ：40ｇ
片栗粉：5g
青のり：少々
塩：ひとつまみ
油：小さじ1
【作り方】
①青のりと塩を混ぜてフライパンで炒ります。
②フライパンに油を入れて片栗粉をまぶした鮭を焼きます。
③両面焼けたら①の青のりをかけてできあがりです。
スペシャルランチ【クリスマススペシャル】
12月はクリスマススペシャルでした。・チキンライスタワー・テリーヌ風ミートローフホワイトソースがけ、コンスープ、おやつにはミニサンタの飾りを付けたクリスマスケーキが登場しました！キラキラした豪華な演出に子どもたちは目を丸くしてビックリしている様子でした。星がついたチキンライスも始めは戸惑っていましたが一口食べると夢中になって食べている子どもたちでした。
アップルジンジャー炒め
材 料（子ども約1人分）
豚肉スライス：40ｇ
玉ねぎ：20g くし切り
りんご：20g すりおろし
生姜：5g すりおろし
にんにく：1gすりおろし
醤油：小さじ半分
塩：ひとつまみ
油：小さじ1
【作り方】
①りんご、生姜、にんにく、醤油、塩を混ぜておきます。
②フライパンに油を熱して、豚肉、玉ねぎを炒めます。
③豚肉に火が通ったら①の調味料を入れます。水分が無くなったらできあがりです。
スペシャルランチ【クリスマススペシャル】
■材料（子ども約1人分）：
ご飯：80ｇ
とりもも肉：10.g小さくぶつ切り
人参：10g 角切り
コーン：5g
玉ねぎ：10ｇ 角切り
しめじ：10ｇ
マッシュルーム：5ｇ（スライス）
油：小さじ2
塩：ひとつまみ
醤油：小さじ半分
パセリ粉：少々
【作り方】
①フライパンに油を熱して、鶏肉、人参、しめじ、マッシュルーム、玉ねぎ、を炒めます。
②塩を加えてしんなりしてきたら醤油を回し入れご飯と混ぜます。
③パセリ粉を混ぜてできあがりです。
スペシャルランチ【七五三 「めでたい！」スペシャル】
今回は七五三お祝いスペシャルでした。七五三は子どもが3歳、5歳、7歳になった成長を氏神様やご先祖様に報告、感謝、祈願をする奉告祭です。お馴染みの千歳飴は「千年」「長い年月」と言う意味があり細長い見た目からも長寿の願いが込められています。
「めでたい！」の鯛を赤飯で表現しました。鯛の中には肉団子が入っていました。「これ何に見える？」「おさかな！」と分かった子、「・・・」黙ってじーっと見ている子。さまざまでした。食べ始めてからしばらくするとあちらこちらから「おかわり」の声をもらい、沢山おかわりをして食べました。食べる姿を見ていると日々の成長を感じています。
蓮根カツサンド
材 料（約3個分）
生揚げ：一丁 中に切れ目を入れる
蓮根：半月3枚
片栗粉：小さじ1
油：大さじ1
醤油：小さじ1
みりん：小さじ1
★パン粉 大さじ2・油 小さじ2・ソース小さじ2
【作り方】
①フライパンに油大さじ1を入れ片栗粉にまぶした蓮根を焼きます。両面焼きます。
②①が両面焼けたら醤油とみりんで味を付けます。フライパンから取り出します。
③真ん中に切れ目を入れた厚揚げに②の蓮根を挟みます。
④★をすり込みながら混ぜます。
⑤③にかけてオーブン200℃10分でカリッと焼き上げます。
※サラダなどを添えてお召し上がりください。
スペシャルランチ【七五三「めでたい！」スペシャル、おやつ 千歳飴風きな粉バー】
11月のスペシャルランチは11月15日の七五三のお祝いとして、「めでたい！」ドーンと鯛の姿焼きを作りました。なんと鯛のお腹からは”おみくじだんご”が出てきます。
★があたると大吉！その他、蓮根、ごぼう、サツマイモなど星以外は全部中吉です。先生たちも子どもたちも一緒におみくじだんごでランチルームは大盛り上がりでした。
ここまで元気に育ってくれた子どもたちに感謝とこれからの健やかな成長を祈ります。
■材料（10個分）：
強力粉：150g
ベーキングパウダー：7g
レモン果汁：5g
油：10g
りんご：100g
りんごジュース(果汁100％)：50g
【作り方】
① りんごを厚さ5㎜位のいちょう切りにします。
② りんご以外の材料を全て混ぜ合わせます。
③ 生地ができ上がったところにりんごを混ぜます。
④ オーブンを180℃に設定し温めます。
⑤ 天板に生地を流し込み切れ目を入れます。
⑥ 温めたオーブンに天板を入れて焼きます。
⑦ 焼きあがったらでき上がりです。
スペシャルランチ【★☆年長児が収穫したさつまいもだらけスペシャル☆★～ドーンと20㎏！～】
・さつまいもご飯
・さつまいもつくね
・さつまいもサラダ
・さつまいも汁
・りんご
10月のスペシャルランチは「年長児が収穫したさつまいもだらけスペシャル」でした。
さつまいもご飯に始まり主菜、副菜、汁、そしておやつにも年長児が一生懸命掘ってきてくれた「さつまいも」づくしスペシャルでした。
全てにさつまいもが使用されていたことを知ってか知らずかの子どもたちでしたが特に汁が人気でおかわりして食べました。
たくさん食べて大満足！年長児さん、ありがとうございました！
ハロウィンスコーン
材 料（約3個分）
かぼちゃ：30g（ボイルしてつぶしておく）
薄力粉：50g
強力粉：20g
ベーキングパウダー：1.5g
油：大さじ1
塩：ひとつまみ
チーズ：10g
【作り方】
①オーブンを160℃に予熱します。
②チーズ以外の材料を全て混ぜ合わせます。
③生地を三角に切ってクッキングシートの上に並べます。
④オーブンで20分焼きます。焼き上がり竹串を刺して生地が付かなければできあがりです
スペシャルランチ【年長児が収穫したさつまいもだらけスペシャル】
10月は、年長児が10月11日に収穫したさつまいもをふんだんに使用したスペシャルランチでした。
今年のさつまいもの収穫量は90㎏ありました。
スペシャルランチではドーンと20㎏！を使用しました。
メニューはさつまいも＆栗ごはん、さつまいものつくね、さつまいものサラダ、さつまいも汁、おやつはさつまいも入りのハロウィンスコーンでした。
春に植えた苗が、暑い夏を乗りきりこんなに甘いさつまいもが出来ました。
年長児さんに感謝をして大事に給食で使いたいと思います。
■材料（10個分）：
人参：100g
豆乳：50g
小麦粉：70g
油：7g
全粒粉：50g
レーズン：5g
ベーキングパウダー：5g
りんごジュース：50g
【作り方】
① 人参をカッターにかけます。
② ボウルにカッターにかけた人参を入れ、小麦粉、全粒粉、ベーキングパウダー、りんごジュース、油、レーズンを混ぜます。
③ 型にクッキングシートを敷き、その中に②を流し入れます。
④ オーブン160℃で15分ほど焼きます。
⑤ 竹串を刺してみて生地がつかなければ出来上がりです。
⑥ 食べやすいサイズに切ってお召し上がりください。
スペシャルランチ【十五夜スペシャル】
・だんごおにぎり
・お月見コロッケ
・秋の花風サラダ
・すんだ夜空のお吸い物
・ぶどう
はみだしワンパク餃子
材 料（子ども約1人分）
豚ひき肉：30g
もやし：10g
ぶなしめじ：3g
なす：5ｇ（1㎝角切り）
キャベツ：10ｇ（ザク切り）
生姜：0.4g（すりおろし）
にんにく：0.1g（すりおろし）
ごま油：0.5g
醬油：1g
みりん：1g
片栗粉：1g
餃子の皮：1枚
【作り方】
①餃子の皮以外の材料全て混ぜ合わせます。
②餃子の皮からはみだして包みます。
③フライパンに餃子を入れ、水を少々入れて蓋をし、中火で5分～7分、蓋をとり2分焼きます。
※野菜がたっぷり入っていますが子どもたちはガブリと食べています。ご家庭でもぜひ作ってみてください！
スペシャルランチ【十五夜スペシャル】
十五夜とは、1年で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝をする行事です。
平安貴族が中国の風雅な観月を取り入れ、のちに庶民に広がると、秋の収穫物を供えて実りに感謝をする行事となりました。十五夜は芋類の収穫祝いを兼ねているので、別名「芋名月」といい、里芋やさつま芋を供えます。今年は9月29日が中秋の名月の日です。
スペシャルランチの日はランチルームに大きな月を壁に貼り、だんごや芋を備えて、みんなでお月見をしました。お月見に備えただんごを見て、家でも作りたいと興味津々でした。メニューはまん丸尽くしのおにぎりやコロッケ、大きなぶどうもありました。
■材料（子ども1人分）：
ご飯：60ｇ
押し麦：5g
豚ひき肉：30.g
ズッキーニ：10g…さいの目切り
カラーピーマン：5g…1㎝角切り
なす：5ｇ…さいの目切り
にんにく：少々…みじん切り
ソース：0.5g
塩：0.2g
バジル粉：少々
醬油：0.4g
【作り方】
①ご飯は押し麦と一緒に炊き込みます。
②フライパンにひき肉とにんにくを入れて炒めます。ひき肉から油がでますが焦 げそうなときは油を足してください。
③②に野菜を順に炒めます。
④残りの調味料を入れて味を調え出来あがりです。
スペシャルランチ【運動会応援スペシャル～がんばれむつみっこ～】
8月のスペシャルランチは、むつみ大運動会の応援スペシャルでした。
むつみのグループは年長児が毎年春に3グループ名前を決めて活動します。
運動会を目前に今回はグループを表現しました。
大きい天板に作った、”さくら”と”ライオン”と”サメ”を見た乳児保育園の子どもたちは、見たことのあるライオンを指さして喜んでいました。
来年はどんなグループになるか楽しみです。
なかよしランド
材 料（子ども1人分）
Ａ
・大豆ミート：3個（唐揚げタイプ）
・油：小さじ１
・醤油：小さじ半分
・生姜汁：0.2g
B
・玉ねぎ：10g
・人参：5g
・大根：20g
・カラーピーマン：5g
・切り干し大根：3g
・春雨：15g
・白いりごま：少々
・醤油：1g
・生姜汁：0.2g
・ごま油：0.3g
【作り方】
①大豆ミート乾燥タイプは熱湯に10分漬け戻します。軽くしぼりＡの調味料に漬けます。
②①をフライパンで転がしながら焼きます。
③玉ねぎ、人参、カラーピーマン、を千切りにします。
春雨、切干大根は水かぬるま湯で戻し5センチぐらいの長さで切ります。
大根は一口大に切りがぶり食材として大豆ミートと同じくらいの大きさにします。
大根は一度硬めに茹でて水気を切って置きます。
④フライパンにごま油を入れ ③を炒めます。
⑤④に②を混ぜてさっと火を通してできあがりです。
スペシャルランチ【運動会応援スペシャル～がんばれむつみっこ～】
8月のスペシャルランチは、むつみ大運動会の月なので、応援スペシャルにしました。
子どもたちは、運動会を目前に運動会ごっこを楽しんでいる様子です。
汗をかきながら給食室まで『がんばれ―がんばれー』と仲間を応援する声が聞こえてきます。
子どもたちは自分のお皿で、さくらご飯に桜の花びらを置き、ライオンバーグには、耳を飾り、サメの形に切ったきゅうりには背びれつけてサメを作りました。
むつみの大運動会、思いっきり楽しんでほしいと思います。
ふれーふれーむつみっこ― ！！
