カテゴリー: 人気のレシピ

真夏のうきわ

材料：（子ども1人分）

豚ひき肉：30g
玉ねぎ：8g（みじん切り）
人参：5g（みじん切り）
なす：5g（1㎝角切り）
オートミール：6g
ソース：1g
ケチャップ：2g
醤油：0.5g
みりん：0.2g
パセリ粉：少々

【作り方】

① オーブンを180℃に予熱します。
②パセリ粉以外の材料を混ぜひとまとまりにします。
③丸い形にして真ん中に穴をあけます。
④天板に並べて15分焼きます。焼き上がりに竹串を刺して、透明な汁が出てきたらできあがりです。赤い汁が出てきた場合は追加して焼いてください。

☆フライパンで焼く場合は蓋をして蒸し焼きにするとふっくらしておいしいくできあがります。オートミールが入ることでよく噛みます。

スペシャルランチ【夏の思い出】

さくべい

材　料（5～7個分）     

米粉：15g
小麦粉：10g
塩：0.1g
ベーキングパウダー：0.1g
水：小さじ1～
なたね油：適量
青のり：1g
塩：少々

【作り方】

①米粉、小麦粉、塩、水、青のり半分を混ぜて2本の棒状にしてねじります。
②クッキングシートに並べて、油を塗り、オーブン180℃予熱して15分焼きます。(フライパンの場合は少し油をひいて両面焼いてください。)
③フライパンに青のりと塩を乾煎りします。
④②に③をふりかけてできあがりです。

※「索餅(さくべい)」は七夕に食べていたもので、後に七夕料理でるそうめんの素になったと言われています。むつみの索餅は硬くて噛むのが大変ですが、噛めば噛むほど味がしておいしいと人気です。簡単に作れますのでぜひ作ってみてください。

スペシャルランチ【夜空に舞うほたる】

夏の木陰

材料：（子ども1人分）

大豆ミート：5g
にんにく：0.1g
油：0.5g
塩：0.06g
醤油：0.6g
みりん：0.5g

かぼちゃ：15g
ごぼう：7g
玉ねぎ：8g
ミニトマト：1/2個
さやえんどう：1/2本
にんにく：0.03g
油：0.2g
塩：0.03g
醤油：0.5g
みりん：0.2g

【作り方】

①かぼちゃとごぼうは乱切り、玉ねぎはくし切り、ミニトマトとさやえんどうは半分に切ります。
②みじん切りにしたにんにくと調味料を合わせ、①をくぐらせます。
③②を天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで10分程焼きます。
④大豆ミートは沸騰したお湯で茹でた後、調味料を漬け込み180℃に予熱したオーブンで15分程焼きます。
⑤③と④の焼き色がついたら彩りよく器に盛り付けて完成です。

☆「お肉ちょうだい！」「お肉おかわり！」と大豆ミートが大人気でした！

スペシャルランチ【夜空に舞うほたる】

風薫るジェノベーゼ

材料：（子ども1人分）

スパゲティ：20g
ウインナー：10g
春菊：5g
エリンギ：5g
にんにく：0.2g
油：小さじ1/2
塩：ひとつまみ
コンソメ：0.2g

【作り方】

①ウインナーとエリンギを食べやすい大きさに切ります。にんにくはみじん切り、春菊はさっと湯通しした後、ペースト状になるまでカッターにかけます。
②フライパンに油をひき、①を炒め、塩とコンソメで味を調えます。
③鍋にお湯を沸かし、塩(分量外）を入れ、スパゲティを茹でます。
④②と③を和えたら出来上がりです。

★春菊をペースト状にすると独特の強い香りがなくなり、とても食べやすく、子どもたちに大人気でした。ぜひご家庭でもお試しください。

スペシャルランチ【かえるの大合唱】

夏の白雲

材　料（5～7個分）     

大豆ミート(乾燥) ：6g
オートミール：10g
玉ねぎ：8g
じゃがいも：20g
塩：0.2g
トマトケチャップ：3g
なたね油：0.5g
パン粉：3g
パセリ粉：少々

【作り方】

①大豆ミートは好きな硬さに茹でて水気を切ります。
②じゃがいもは茹でてマッシュにします。玉ねぎはみじん切りにします。
③①、②とオートミール、塩、トマトケチャップを混ぜて雲のようなもこもことした形を作ります。
④③に、パン粉に油をなじませた衣を付けます。
⑤180℃オーブンで15分焼きます。(フライパンの場合は少し油をひいて両面焼いてください。)

スペシャルランチ【かえるの大合唱】

のぼりのりまき

材料：（子ども1人分）

ごはん：30g
ねり梅：3g
きゅうり：5g
切り干し大根：1g
板のり：1枚（10cm×10cm）　　　

【作り方】

①きゅうりは1cm角のスティック状に切り、切り干し大根はさっと茹でておきます。
②炊いたご飯にねり梅と茹でた切り干し大根を混ぜます。
③板のりの手前にご飯を横棒上にし、その上にきゅうりを置いてくるくる巻きます。

☆子どもたちの大好きなのりまきです。
みんな勢いよくガブっと噛んで食べます。ご家庭では中身を変えてのりまきを楽しんでみてはいかがでしょうか。

スペシャルランチ【ツバメの親子】

あみこみパン

材　料（5～7個分）     

小麦粉：100g
塩：0.7g
ベーキングパウダー：3g
甘酒：60g
なたね油：15g
さつまいも：75g

＜タレ＞
濃口しょうゆ：1.5g
米酢：1g
みりん：1.5g

【作り方】

①さつまいもは茹でてつぶしてください。
②材料を全て混ぜ合わせて一塊の棒状にします。
③下の写真のように一本の棒状を縦に3等分に切ります。
④編み込んでいきます。
⑤オーブン160℃30分焼きます。竹串を刺して生地が付いてこなければ完成です。

スペシャルランチ【ツバメの親子】

ツバメの巣は、民家の軒下などに主に田んぼなどから運んできた泥や枯草を使って作られます。ツバメが低く飛んでいると、雨が降ることや、いろんな国へ飛び回る渡り鳥なんだということを一言添えて配膳しました。他にもツバメの習性は色々あります。

園庭には、すずめ、ハクセキレイ、シジュウカラなど、いろんな小鳥が来ています。鳴き声を聞くと他にもいろんな鳥が遊びに来ているようですね、子どもたちが見分けるのは難しいと思いますが、ツバメの写真を見ながら「わたしはこれが好き」とお気に入りのツバメを見つけているようでした。

探検隊に行こう！！

材料：（子ども1人分）

小麦粉：20g
全粒粉：10g
ベーキングパウダー：1.2g
塩：0.2g
豆乳：10g
りんごジャム：2.5g(りんごのみのジャム)
なたね油：4g
レーズン：8g
ドライいちじく：8g（細かく切る）
ソイチーズ：少々

【作り方】

①ソイチーズ以外の分量を全て混ぜます。
②生地を15分寝かせます。
③ドーナツ状に形を作ります。
④③を一度10分蒸します。
⑤ソイチーズをのせて、160℃のオーブンで10分焼きます。　

もぐらさん　春よ　こんにちは

かげろうあそび

材　料（子ども1人分）     

鶏もも肉：60g
生姜：0.70g(すりおろし)
塩：0.16g
片栗粉：3g

＜タレ＞
濃口しょうゆ：1.5g
米酢：1g
みりん：1.5g

【作り方】

①鶏もも肉に生姜、塩で下味をつけます。15分放置。
②①に片栗粉をまぶし、オーブン180℃15分焼きます。(フライパンで焼く場合は少量の油をひいて焼きます。)
③別のフライパンにタレの材料をいれひと煮立ちさせます。
④②の肉を③に入れて絡めてできあがりです。

※肉の衣にタレが付くと透明になります。それがかげろうを表現しています。　　

もぐらさん　春よ　こんにちは

土の中からもぐらさんが顔を出すところを表現してみました。一人ずつ配膳しながら子どもたちに、もぐらさん知ってる？と聞くと、「知ってる、見たことある！」と、自分の実体験を色々教えてくれました。さすが、むつみっ子は家庭でも外で自然を満喫している子どもたちなんだな～と感動しました。私たち給食職員も、もっと子どもたちの近くで、子どもたちが身近で触れ合っている生き物を発見し、子どもたちが喜ぶスペシャルランチにしていこうと思いました。　

鶏ときくらげのスープ

材料：（子ども1人分）

鶏もも肉（一口大）：15g
白菜（ザクザク）：10g
きくらげ（ザクザク）：5g
ネギ（斜め薄切り）：5g
生姜（すりおろし）：少々　
米麺：20g
塩：0.5g
醤油：1.5g
ごま油：0.4g
昆布出し汁：100ml

【作り方】

①鍋に昆布出し汁と具材を入れて煮ます。
②具材に火が通ったら調味料を入れて味を整えます。
③別鍋で米麺を茹でます。
④②に③を入れて出来上がりです。

☆ごま油香るむつみオリジナルスープが大人気！！
おかわりの声が絶えないおやつです。ぜひご家庭でもお試しください。

巣立ちスペシャル　～たくさんのありがとう　そしておめでとう～

今年度最後のスペシャルランチは年長児に『ありがとう』の感謝の気持ちと『卒園おめでとう、これから新しい世界へ大きく羽ばたいてね』という2つの気持ちを込めて巣立ちプレートを作りました。乳児保育園の子どもたちも年長児にたくさん遊んでもらい、たくさんの思い出が出来ました。年長児がこれから新しい世界へ旅立つと共に、乳児保育園の子どもたちも4月から新たな仲間と新生活が始まります。新年度のスペシャルランチも子どもたちにより一層楽しんでもらえるよう、わくわく・どきどき溢れるプレートを提供します！！新年度もよろしくお願い致します。